En algunas personas, la leche de vaca provoca trastornos digestivos. Según estudios, no solo se debe a la lactosa que complica al adecuado funcionamiento de la salud, sino que también está la proteína betacaseína B A1.
Algunas empresas ven esto como una oportunidad para ofrecer sus productos sin estos componentes.
Lo ideal es la leche que contiene betacaseína A 2 que no es dañina para la salud.
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La condición libre de betacaseina A1 se asegura con el control de vacas y su descendencia para que solo contengan genes A2.
