Después de un período complicado para la ganadería debido a la sequía y los efectos económicos, 2024 ha traído cierto alivio en términos climáticos, pero el sector sigue enfrentando desafíos debido a la inflación y la caída en el consumo.
Cómo fueron los últimos años en el sector ganadero
Para hablar sobre este tema, Canal E se comunicó con el consultor ganadero, Raúl Milano, quien explicó que en el sector ganadero, el principal cambio se dio tras un periodo complicado, “marcado por la severidad de los años 2022 y 2023, que afectaron la preñez y provocaron una reducción en el número de terneros nacidos y, en consecuencia, una disminución del stock de vacas y terneros”.
Según el entrevistado, “afortunadamente, 2024 ha sido un año mucho más favorable en cuanto a lluvias y pastos, lo que ha mejorado las condiciones para la ganadería”.
Además, la Argentina “atravesó un cambio macroeconómico significativo con la implementación de un plan de estabilización que, aunque mejoró algunos indicadores, también tuvo efectos sobre el sector ganadero”, dijo el entrevistado.
A qué se debe la baja del consumo de carne
En cuanto a la reducción del consumo, Milano aseguró que la pérdida de ingresos en la población, el ajuste en los salarios y el aumento de la inflación “han impactado directamente en el consumo de carne, que ha caído a niveles históricos mínimos”. Y agregó: “Estamos en los niveles mínimos históricos de los últimos 100 años”.
En continuidad con ese dato, el consultor ganadero mencionó que, “en algún momento estuvimos en 45 kilos y ahora estaremos en 47, pero en última instancia está muy lejos de lo que hace 20 años atrás era entre 70 y 75 kilos”.
Además, el entrevistado comentó que, aunque la carne se mantuvo estable en precio, las últimas semanas de festividades “impulsaron una leve recuperación que es difícil de sostener a largo plazo”. Y cerró: “En este contexto, aunque podría haber ajustes moderados en el precio de la hacienda, no se esperan grandes movimientos como en el pasado, ya que el equilibrio macroeconómico sigue siendo frágil”.
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